Grupo Azkoyen, multinacional tecnológica española líder, que ofrece productos y servicios automatizados pensados para acercar experiencias únicas a las personas en su día a día, presenta sus novedades en el ámbito del specialty coffee (café de especialidad) en World of Coffee Copenhague (WoC), que este año tendrá lugar entre el 27 y el 29 de junio.
World of Coffee es el encuentro líder en Europa y uno de los más importantes del planeta en el ámbito del café. Todos los años reúne a miles de profesionales del sector y acoge en esta edición el Campeonato Mundial de Café que incluye tanto el campeonato mundial de Latte Art como de tueste de café. La feria está organizada por la Speciality Coffee Association (SCA), que representa los intereses de 3.000 miembros de todo el mundo.
Para Juanje Alberdi, director general de Azkoyen, estar presente en esta feria es fundamental para establecer acuerdos comerciales: “El evento World of Coffee en Europa es una de las más importantes del planeta y, por tanto, es un escaparate clave para mostrar las innovaciones más destacadas que hemos desarrollado en Ascaso, nuestra marca especializada en máquinas tradicionales del café y para impulsar el negocio del resto de nuestras marcas dentro del Grupo Azkoyen en el mercado europeo”, comenta.
Novedades de la marca Ascaso presentadas en WoC
Grupo Azkoyen dará a conocer el modelo Baby T de Ascaso con tecnología Flow Control, una máquina de café profesional de tamaño compacto que permite elaborar espressos y cappuccinos profesionales en cualquier lugar. Esta nueva tecnología permite ajustar manualmente el flujo de agua al grupo de café, lo que facilita un control avanzado de la extracción, la personalización y la experimentación, así como una mayor consistencia. Baby T fue galardonada en dos categorías en la última edición de los prestigiosos European Product Design Awards.
El segundo lanzamiento destacado es el nuevo molino profesional P74 de Ascaso, que combina la tecnología más avanzada con un diseño actual. El molino asegura una experiencia de café espresso perfecto y homogéneo para los profesionales del café.
También se mostrarán las soluciones de telemetría de Vendon aplicadas a las máquinas de café permitiendo a los profesionales un control completo en el proceso de elaboración del café mediante el análisis de datos en la nube.
Finalmente, la máquina de café compacta Vitro X5 Touch, de la serie Vitro que incorpora una pantalla que simplifica la programación de la máquina y permite la selección de un amplio menú de cafés y otras bebidas calientes de una manera intuitiva, mejorando la experiencia de usuario. Además, presentara la tecnología MIA tanto en versión Leche Fresca como Easymilk (leche reconstituida), que permite ofrecer una amplia gama de bebidas, desde capuchinos hasta latte macchiatos, con una espuma sedosa y consistente, incluso utilizando leches vegetales. Hace unos meses, la serie Vitro recibió el Premio Vendies a la Mejor Innovación en Máquinas del Año.
Durante los tres días, las personas que se acerquen al stand disfrutarán de los consejos de dos reconocidos baristas certificados por la Specialty Coffee Association: Felix Hohlmann, campeón del torneo de baristas de Alemania en 2024; y Amilka Lee, barista de prestigio internacional certificado por la SCA. Ambos prepararán cafés a medida y enseñarán a obtener el mayor rendimiento de las máquinas.
Specialty coffee
El specialty coffee es un término que engloba una categoría de café de alta calidad, caracterizado por su excepcional sabor, aroma y perfil sensorial. Se diferencia del café comercial por su cuidadosa selección de granos, prácticas sostenibles de cultivo, procesamiento meticuloso y tostado artesanal. Además, se presta especial atención a la cadena de valor, garantizando que todos los actores involucrados, desde los agricultores hasta los baristas, sean reconocidos y recompensados por su trabajo y dedicación en la producción de una bebida excepcional.